Inqgredientes: 4 yemas. 2 Claras 100g de queso Mascarpone. Galletas tipo María cuadradas (Matteo usa galletas Flora) Chocolate repostería (troceado) Café + Agua Brandy (Opcional) El Secreto del tiramisú es remover bien y de manera continua todos los ingredientes. Tiramisú en Italiano es remover o batir hacia arriba Echas en un bol, las 4 Yemas y los 100g de azúcar. Remueves hacia arriba. Luego añades los 500g de Mascarpone. Remueves hacia arriba. Una vez quitado los grumos, echas trocitos de chocolate muy pequeñitos y si tienes, un chorrito de brandy. Remueves hacia arriba. Aparte, montas las 2 claras a punto de nieve y lo echas a la mezcla anterior, y poco a poco remueves todo hacia arriba. Preparas el Café, lo reduces con un chorrito de agua y le añades un poco de azúcar,remueves. Mojas las galletas en el café y lo colocas en el fondo de una bandeja hasta cubrir el fondo. Encima pones una capa de la mezcla anterior. Otra de galletas Y así hasta hacer unas 3 capas entre galletas y mezcla. La última capa es de mezcla. Se puede decorar con cacao. Poner en el congelador hasta que cuaje. Sacar media hora antes de comer y "Buen Apetito"......
